小桃堂　亜莉のつれづれ日記　おいしい。きれい。きもちいい。

さつまいものミカン煮

さつまいものミカン煮
＜材料＞
さつまいも　２本（５００グラム）
ミカンの絞り汁（又は濃縮還元していないオレンジジュース）　１カップ
レモン汁　１／２個分
塩　小サジ１／２
アジョワン（粉にしたもの）　小サジ１　
＜作り方＞
1，さつまいもを皮付きのまま８ミリくらいの輪切りにして、鍋に並べる。
　出来るだけ、積み重ねなくて良い広いなべ底のものを用意して下さい。
2，ミカン汁、塩、アジョワンを入れフタをして火にかけ、煮立ったら弱火で煮崩れないように煮る。
3，火が通ったら、火から下ろしてレモン汁を入れてさます。
　この時、出来るだけ煮汁に使っている方が良い。ぱさぱさせず、しっとり仕上がります。
アジョワンは無ければ入れなくても。
入れると、お芋でガスが溜まりにくくなります。
ヴァータが強い人は、芋、豆で便秘になりやすいので（小桃がそうなのです）一度ギーで炒めてから煮る方が良いです。